參與奧運會工作似乎是不可能實現的夢想，而瑞士酒店管理大學（SHMS）畢業校友Nikhil Pandya便有幸連續參與了三屆的奧運會。
「我曾經想成為一名飛機師，直至2004年，外公帶我到雅典奧運會觀看開幕禮，並親眼看到何謂熱情好客的款待服務，激發了我對酒店及會展管理的興趣。」Nikhil說。
Q. 雅典奧運會的經歷有何特別之處，令你決定加入酒店及會展管理的行業？
A. 由我們到達雅典一刻起，奧運會義工便熱情地歡迎我們，看到他們的熱誠及對我們的殷勤照顧，令我覺得很特別。我感受到他們從服務旅客獲得很大的滿足感。
「我想這正是會展及宴會項目管理的重點──將大家聚集在一起，一同見證一件盛事由策劃以至實行。
當你跟一班有共同理念的團隊分享這些重要的時刻，並且努力付出，達成目標，這是很特別的過程。」
Q. 你分別在2008年北京奧運、2010年溫哥華奧運會及2012年倫敦奧運會中擔任不同崗位的工作，有何不同的經驗？
A. 我在2008北京奧運會及2012年倫敦奧運會的崗位都是負責招待企業賓客。前者我在其中一個宴會場地負責宴會及餐飲營運(Event & Food Operations)；而在2012年倫敦奧運會，則負責同時管理多個餐廳及宴會場地。
印象最深刻的一次是在2010年溫哥華奧運會，當時我跟斯洛伐克代表眾議院合作，在奧運會中推廣斯洛伐克的文化和美食。雖然在每次崗位中，我的角色、職責及任務都有所不同，然而，團隊精神始終是最關鍵的。
在奧運會工作，你必須於很短時間內在團隊中脫穎而出，需要迅速了解你的同事，並學會把各自的分歧擱置，以確保各項活動順利進行。你從奧運會上的經歷以及所贏得的友誼，是無法取代的。我甚至有機會跟球王比利見面及合照，簡直是我一生中最興奮的時刻！
圖為2016年奧運會瑞士屋 (互聯網圖片)
Q. 你有機會在2008年北京與瑞士名廚Anton Mosimann(莫西曼)的團隊合作，一定有些特別的體驗吧？
A. 親眼看著紙上的食譜演變成真實的中西美食，實在令我大開眼界﹗直到今天，我跟Mr. Mosimann的團隊成員例如倫敦Mosimann’s Club的場地營運主管Andrew Selvadurai仍然保持聯絡。在奧運會結束後不久，我更榮幸地能夠到他們的餐廳參觀。那是一個令人歎為觀止的場地！從廚房到每一個私人廂房，都是無可挑剔的。
Q. 那麼接下來，你有何計劃？
A. 目前我已回到家鄉馬耳他，將會聯同我的物流團隊一起負責聯合國安理會的事務，直至2017年6月。對於未來發展，我會繼續朝著宴會管理方面發展。
「這個行業並不總是表面上的光鮮亮麗，過程當中有很多艱苦、工時較長及很多行政工作需要處理，而且節奏快，有時忙碌得很。不過，
我覺得這個行業活力十足，很適合我的性格。在不同的環境中工作，
了解不同文化及來自各行各業的人們，讓我感到興奮及滿足，我對未來充滿期待。」
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