珍藏館展出逾千件收藏
瑞士超級名廚、英國王室御廚Anton Mosimann (莫西曼)於CAA瑞士廚藝管理大學布夫雷校區 (Le Bouveret) 之珍藏館「The Mosimann Collection: A Culinary Heritage」正式開幕！佔地三層的珍藏館展示了超過一千四百件Mosimann之私人收藏品，包括具有歷史價值的烹飪食譜、跟英國王室成員及名人之合照等，供CAA學生近距離接觸外，這個盛大的美食藝術展館將會逢星期日開放予公眾人士入場參觀。
CAA瑞士廚藝管理大學為Swiss Education Group旗下大學之一，作為Anton Mosimann的合作伙伴，SEG特意於CAA布夫雷校區設立一棟三層教學大樓，永久保存及展示Mosimann之私人收藏品。是次開幕儀式吸引了來自世界各地逾30間傳媒機構派員到訪，包括瑞士電視台、德國電視台和中國中央電視台及多間電台、報章雜誌等，場面盛大矚目。
擔任瑞士廚藝管理大學學術顧問
出生於瑞士的Anton Mosimann對於布夫雷區有著深深的結連，他表示︰「我一直渴望能有一個機會把所有珍藏存放於同一個地方，用以幫助剛剛開始從事餐飲業的人士，對於卓越教育的追求，Swiss Education Group跟我個人有著共同的價值觀和理念。我很高興能夠把這份重要的瑞士遺產存放在世界上最聞名的廚藝學府之中，我從未想過這個夢想可以在我有生之年達成，並且還能在如此宏偉華麗的展館展示。」展館將會逢星期日開放予公眾人士入場參觀。
CAA瑞士廚藝管理大學修讀廚藝課程之學生不但能近距離接觸Mosimann的珍藏食譜，Mosimann還同時擔任CAA瑞士廚藝管理大學之學術顧問，讓學生有機會從這位名廚身上學習高超廚藝。
瑞士名廚、英國王室御廚Anton Mosimann (莫西曼)
CAA瑞士廚藝管理大學的同學有機會從Anton Mosimann這位名廚身上學習高超廚藝。
王室御廚 成就輝煌
Anton Mosimann出生於瑞士的索洛圖恩，25歲獲得了夢寐以求的大廚學位證書，成為史上最年輕的廚師之一。憑藉獨特的烹飪才華，28歲已獲倫敦的多賈斯特酒店任命為主廚。Mosimann主張「自然膳食」，不愛用牛油、忌廉及酒精等濃烈材料烹調美食。在近半世紀的廚藝職業生涯中，Mosimann屢獲殊榮，更獲授予米芝蓮二星。他多次擔任名人政要的御用主廚，包括從戴卓爾夫人到卡梅倫的五位英國首相，以及四代英國王室成員。自1989年起，Mosimann於倫敦創立了自家的高級餐飲會所Mosimann’s。2011年，他更獲邀成為威廉王子和凱薩琳世紀婚宴的主廚，為三百位王室人員及賓客烹調美食；此外，Mosimann亦是最近三屆奧運會餐飲服務的合作夥伴。在2004年，他更獲授予英女皇勳章。
「我們十分榮幸能與世界上最好的廚師進行合作。我們不斷追求高品質的教學。這次的合作實現了我們鼓勵CAA瑞士廚藝管理大學學生創新的承諾，同時也為他們提供了未來職業生涯的目標。」 Swiss Education Group行政總裁Florent Rondez評述道。
館內展示多份具歷史價值的烹飪食譜，其中一件焦點展品是已故英國首相邱吉爾到訪瑞士之餐單《Winston Churchill in Switzerland Menu》。
The Mosimann Collection: A Culinary Heritage
地址︰César Ritz Colleges Switzerland, 1897 Le Bouveret, Switzerland
公眾開放時間︰逢星期日 下午1時半至5時半
入場費︰12瑞士法郎 (成人)、8瑞士法郎 (15至20歲、學生或長者)
關於CAA瑞士廚藝管理大學
CAA瑞士廚藝管理大學是瑞士唯一可頒發大學及碩士學位的美食藝術管理大學，由米芝蓮星級行政總廚擔任學術總監。大學結合了歐洲頂尖美食藝術及餐飲企業管理，在歐洲美食教育界享負盛名。課程包括西餐、朱古力甜品及美食廚藝管理。CAA瑞士廚藝管理大學設有兩個校區，分別位於德語區琉森(Lucerne)及法語區布夫雷(Le Bouveret)。
關於Swiss Educaiton Group
Swiss Education Group (SEG) 是瑞士最大的酒店管理大學集團，旗下擁有五間酒店管理大學：SHMS瑞士酒店管理大學、César Ritz瑞士凱撒里兹酒店管理大學、HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學、IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學及CAA瑞士廚藝管理大學，採用全英語授課，由星級酒店改建而成，提供三年制學士學位及一年制碩士學位課程。課程理論與實務兼備，要求學生必須完成海外有薪實習工作，畢業生就業率超過九成。學生來自120個國家，在全球30個國家設有校友會，與眾校友緊密聯繫，提供實習及就業推薦平台。
CAA瑞士廚藝管理大學是瑞士唯一可頒發大學及碩士學位的美食藝術管理大學，設有德語區琉森(Lucerne)及法語區布夫雷(Le Bouveret)兩個校區。
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